丹波黒大豆

丹波黒大豆
丹波黒大豆メインイメージ画像

漆黒の色つやと広がる芳香　世界に誇る黒大豆の最高級品

丹波黒大豆の特徴と言えば、その大きさ。一般の大豆が百粒あたり約30gあるのに比べ、丹波黒大豆は約80gもある。近年では、漆黒の色つやの美しさ、濃厚な豆の味と香りから、洋菓子を始め様々な菓子にも用途が広がっている。栽培に手間がかかることから生産者間では「苦労豆」と呼ばれることも。手間暇をかけ、大切に栽培された黒豆がスイーツの美味しさを際立たせる。

産地におじゃましました

この食材を使ったスイーツ

  • 黒豆マドレーヌ

    バターの香りに溶け合う 丹波黒大豆の濃厚な甘み

    259円(税込)

    黒豆マドレーヌ

    自慢のマドレーヌは、バターが香るしっとり生地が特徴。生地の中には、じっくりと蜜煮したやわらかい丹波黒大豆が丸々入り、口の中に濃厚な甘みが広がる。

    六甲菓子工房ボンポアン

    078-581-1111

    神戸市北区筑紫が丘1-6-9

    10:00～18:30

    無休

  • 丹波黒豆きな粉の焼きドーナツ

    焼きドーナツで楽しむ 丹波黒豆きな粉の風味と香ばしさ

    162円(税込)

    丹波黒豆きな粉の焼きドーナツ

    フレッシュバターたっぷりの生地に、西宮有田屋の丁寧に焙煎・粉砕された風味豊かな丹波黒豆きな粉を混ぜ込んだ。黒豆甘煮もトッピングし、黒豆きな粉の旨味、香ばしさを引き出している。

    西北菓子工房　シェ・イノウエ

    0798-69-3128

    西宮市南昭和町2-15-101

    10:00～19:00

    月（不定休・火）

  • 酒粕パウンド丹波黒豆

    吟醸酒粕と丹波黒豆が魅せる大人の和スイーツ

    360円/カット、2,470円/本（箱入り）(税込)

    酒粕パウンド丹波黒豆

    西宮酒蔵直送の吟醸酒粕とアーモンド・ヘーゼルナッツを練り込んだ生地は、酒粕の芳醇な香りとしっとり食感が特徴。丹波黒豆の持つ自然な甘さ、香ばしさとの相性もピッタリ。

    pâtisserie Atelier TAKE
    パティスリー　アトリエ　タケ

    0798-72-1857

    西宮市北名次町1-1-1F

    10:00～18:00

    月・火（祝日の場合は営業）

    メニュー

    Hyogo Sweets Fair兵庫の食材